Randen werden heimisch von Mai bis zum November geerntet und die restlichen Monate eingelagert, deshalb sind sie fast das ganze Jahr hinüber erhältlich. Eine spontane und leckere Salatkreation mit Kichererbsen, Thunfisch und Kidney-Bohnen. Reich auch an Vitaminen und Eiweiss.
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Das Team von der Küchenfirma Veriset in Tagelswangen holte mit Mel B. in Form eines Kitchen Battles ihr Weihnachtsessen nach. Mit extrem viel Elan wurde in den Teams gekocht. Noch selten habe ich solch saubere Arbeitsplätze erlebt. Sie hatten enorm viel Spass, was auch für mich eine grosse Freude war.
Kitchen Battle Veriset Teamevent Weiterlesen »
Kürzlich und nach langer Zeit durfte Mel B. im Klein16 den ersten Kochevent durchführen. Es hat den beteiligten nach einem Firmenworkshop super Spass gemacht. Die Rezepte von Mel B. wurden begeistert nachgekocht.
Vielleicht möchten Sie Ihren nächsten Firmen-Event auch mit Mel B. Kochevent gestalten? Melden Sie sich!
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Kürzlich kochte ich für Mel B. Catering @home ein Boeuf Stroganoff mit Rindsvoressen. Zu den kommenden kälteren Tagen passt dieses Gericht mit Tiefgang und viel Sauce perfekt. Der Risotto mit einem Hauch Vanille, Spätzle oder feine Butternudeln sind die optimalen Beilagen zum Stroganoff. Zudem kann das Gericht sehr gut aufgewärmt werden, ohne dass das Fleisch zäh wird.
Mel’s Boeuf Stroganoff Weiterlesen »
In diesen kalten Tagen bekomme ich langsam Lust auf Wärme und Sonnenschein. Deshalb koche ich ein typisch thailändisches Gericht. Ein Pad Thai mal mit Black Tiger Shrimps, um die Sonne und Wärme wenigstens im Magen zu spüren. Ein wenig abgeändert, aber immer noch so wie ich es in Thailand in einem Kochkurs gelernt habe.
Mel’s Pad Thai Goong Weiterlesen »
Bei mir sorgt ein frisches Vitello Tonnato jedes Jahr wieder für Sommergefühle. Ich könnte die Sauce alleine schon mit Brot auslöffeln und mich davon satt essen. Wenn Ihr es nachkocht, würde ich mich über einen Post auf Instagram freuen. En Guete!
Oft entstehen die feinsten Kreationen, wenn der Kühlschrank nur noch zwei/drei Zutaten hergibt. So kürzlich: Es fand sich noch etwas Rotkohl und Resten einer Fondue-Mischung und ein paar Eier im Kühlfach. Vom Paniermehl mache ich immer auf Vorrat. Nur den Bätterteig kaufte ich noch dazu. Für mich ist es sehr wichtig, dass das Gemüse saisonal ist, welches ich am Milchbuck Markt am Biostand kaufe. En Guete bei dieser feinen Wähe!
Einmal mehr wollte es eine internationale Firma wissen. Vier Teams aus HCM International Ltd. traten zum Kochduell gegeneinander an. Die einen etwas kreativer als die anderen kochten die vier Gruppen wild um die Wette. Diese Firma hatte viel Spass am Kochen und am Kochevent realisiert durch Mel B. Catering.
Erfrischend und sehr entspannt war für uns Gastrosophinnen der Kochkurs bei Antonio Colaianni. Wenn das Gustav am Sonntag geschlossen ist, steht Antonio für unsere kleine Gruppe von 14 Personen am Herd und kocht einige seiner langjährigen Rezept-Klassiker vor.
Kochevent by Antonio Colaianni Weiterlesen »
Ob im Restaurant auf Sternenniveau oder im Landgasthof, auf fast jeder Menu Karte ist es zu finden. Es ist die breite Vielfalt der Tatar-Variationen, welche das Gericht so lange im Trend hält. Mir sind vor allem diejenigen mit der gewissen Schärfe am liebsten. Aus diesem Grund meine leicht asiatisch angehaucht Kreation mit Pep.
Black Angus –Tatar Weiterlesen »
