Kochen

Birthday Dinner – Willy Klossner

Mel B. Privat Chef on tour! – 60. Birthday Dinner

/ Mel B. Catering

Anlässlich eines 60. Geburtstag bei einem äusserst sympatischen Geburtstagskind durfte Mel B. eine Dinnerparty in einem schmucken Haus in Zürich ausrichten. Serviert wurde alles im Versace Geschirr vom Gast. Mein Job ist super streng, stressig, immer in anderen Gegebenheiten anderen Locations zu kochen, mal eng, mal viel Platz, mal mehr Herausforderung, mal taucht das Personal nicht auf! Trotz allem spannend ist es immer! 😅

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Mel's Rezepte — Randen-Thon Salat

Randen-Thon Salat

/ Mel's Rezepte

Randen werden heimisch von Mai bis zum November geerntet und die restlichen Monate eingelagert, deshalb sind sie fast das ganze Jahr hinüber erhältlich. Eine spontane und leckere Salatkreation mit Kichererbsen, Thunfisch und Kidney-Bohnen. Reich auch an Vitaminen und Eiweiss.

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Mel`s Springtable

Mel’s Spring Table I

/ Mel B. Catering

Ein Menü in 4 Gängen, davor Apérohäppchen, zum Kaffee Friandise. Das Gourmet Menü bestand aus Spargeln auf einer Bärlauchspargelcreme, Trockenfleisch zu Mango-Kokos-Chilisüppchen, Crevette neben Hackbraten an Morchelrahmsauce, Kartoffel-Erbsenpüree, Rotkraut und Rhabarbertarte Baisehaube und last but not least Fior di Latte Eis.

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Le Saucier – Fabian Lange

Le Saucier, der Saucenkoch

/ Mel's Tipp

Fabian Lange, wer kennt ihn noch nicht? In der Gastrobranche ist er bereits gut etabliert und macht sich nun mit seinem Label Le Saucier als Saucenkoch noch bekannter. Seit dem letzten Jahr hat er den Schritt in die Selbstständigkeit gemacht und sein erstes Kochbuch im Verlag Landliebe herausgegeben. Seine phänomenalen Jus sind mittlerweile auch im Globus und in anderen Delikatessengeschäften erhältlich.

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Boeuf Stroganoff

Mel’s Boeuf Stroganoff

/ Mel's Rezepte

Kürzlich kochte ich für Mel B. Catering @home ein Boeuf Stroganoff mit Rindsvoressen. Zu den kommenden kälteren Tagen passt dieses Gericht mit Tiefgang und viel Sauce perfekt. Der Risotto mit einem Hauch Vanille, Spätzle oder feine Butternudeln sind die optimalen Beilagen zum Stroganoff. Zudem kann das Gericht sehr gut aufgewärmt werden, ohne dass das Fleisch zäh wird.

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Mels Rezept — Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

/ Mel's Rezepte

Bei mir sorgt ein frisches Vitello Tonnato jedes Jahr wieder für Sommergefühle. Ich könnte die Sauce alleine schon mit Brot auslöffeln und mich davon satt essen. Wenn Ihr es nachkocht, würde ich mich über einen Post auf Instagram freuen. En Guete!

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Störkochen – Invera Investment Ethics

Störkochen privat

/ Mel B. Catering

So nahe durfte ich noch nie auf die Stör gehen, gleich um die Ecke bei unseren Nachbarn. Der Hausherr besitzt eine Jukebox. Im Verlaufe des Abends holte er seine alten Platten vom Keller und spielte Songs von ABBA und anderen bekannten Interpreten ab, was nicht nur die Gäste hochbegeisterte, sondern auch uns grossen Spass beim Kochen bereitet. Die Stimmung war sehr locker, so darf es gerne sein!

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Cookevent privat – 50. Birthday

50. Birthday – Cookevent privat @home

/ Mel B. Catering

Mel B. durfte anlässlich eines 50. Geburtstages eines Kunden in seiner Privatwohnung, die Seesicht sogar in der Küche hatte, einen Kochevent für 13 Personen anleiten. Alle waren kochfreudig und sehr talentiert, nicht so, dass sie zum ersten Mal den Kochlöffel geschwungen haben. Bei einem Glas Franciacorta und ein paar Häppchen von Mel B. zum Einstieg kochten sie in drei Gruppen eine Vorspeise, einen Hauptgang und ein Dessert. Sie hatten sehr viel Spass am Happening.

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