Das Lake Side direkt am Zürichsee mit einzigartigem Panorama bis zu den Alpen hat sich erneuert. Neues Küchenteam, neues Management und eine neue Frühlingskarte werden an einem Presse-Event in Form einer Kitchenparty vorgestellt.

Ich fahre immer wieder dorthin, wo Antonio kocht, denn er beherrscht die italienische und mediterrane gehobene Küche wie kein anderer. Viele seiner Gäste kommen wegen seiner Signature Dishes wie dem Beef Tatar mit Kartoffelschaum oder wegen seiner umami Boullabaise oder den Orechiette von Mama Maria. Natürlich haben auch neue Kreationen seinen Platz.

Bereits zum zweiten Mal genoss ich das Fine Dining von Niklas Oberhofer im Epocca by Tristan Brandt im Restaurant Sonnenberg über den Dächern von Zürich mit dem wohl schönsten Blick über die Stadt! Begleitet wurde das Dinner diesmal von Weinen des Château Cos D’Estournel. Elio Castaldo vom Weingut selbst hielt die Master Class, während Tobias Hochstrasser von Smith & Smith die Einführung gab.

Ich durfte bereits bei der Eröffnung dabei sein und Euch vom tollen Anoah am Rigiplatz berichten. Und nun hat Noah mit seinem Team das März/April Menü kreiert. Auch dieses durfte ich testen und Euch vorstellen. Die Kreationen sind witzig, anregend und schön anzusehen. Jedes Mal wieder eine Freude!

Das Drei-Häuser-Hotel in Muri im Kanton Aargau ist ein wunderschönes historisches Hotel mit dem «Casual Fine Dining» Ochsen 1596. Es wurde kürzlich von der Stararchitektin Thilla Teus sorgfältig renoviert. Den herzlichen und liebevollen Koch Sebastian Rabe hat es von der Wart in Hünenberg in den Ochsen 1596 verschlagen. Hier wird teilweise über offenem Feuer gegrillt und als Komponenten in das mehrgängige Menü integriert. Vini Vergani begleitete diesen Abend mit tollen italienischen Weinen zum exquisiten Menü von Sebastian Rabe.

Eine der schönsten Location in Arosa ist der Güterschuppen direkt neben den Gleisen. Hier trifft sich Jung und Alt zum Apéro in der Lounge oder an der Bar, zum «Schlumi» am Kaminfeuer, zum Essen mit der Familie im ersten Seeting oder zum Sitzenbleiben ohne Kinder im zweiten. Alles ist möglich.
Die regionale Küche wird von der internationalen inspiriert.
Hüttenzauber am Cheminée und Grillzauber aus dem Josper (Holzkohlegrillofen) werden geboten. Live-Musik am Wochenende und ein Team, das die Gäste rund um die Uhr mit Feuer & Flamme bewirtet.

Die Alp Arosa ist meine Lieblingshütte mitten auf der Piste. Das ehemalige Stallgebäude wurde behutsam in einen Restaurationsbetrieb umgebaut. Das Gastronomieunternehmen 1Xanders betreibt die Alp Arosa wie auch die Stüva in Arosa. Unter dem Motto «gehoben, aber nicht abgehoben» wird die Speisekarte in der Alp Arosa beschrieben. Währschafte aber auch speziellere Gerichte sind hier zu finden, die nicht nur gut aussehen, sondern auch dementsprechend schmecken.

Die «neue» Stüva Arosa ist mir auch auf Instagram aufgefallen. Da sage noch einer, Social Media werde überschätzt ;-). Für mich ist es immer wieder inspirierend, um neue Restaurants zu entdecken.
Auf jeden Fall hat mir das schöne Lokal schon sehr gut gefallen, bevor es Stüva hiess. Ehrliche italienische Küche inmitten der Bündner Bergwelt bekommt man in der Stüva serviert. Super freundlicher Service, der einen herzlich empfängt, was in der heutigen Zeit keine Selbstverständlichkeit mehr ist und umso mehr geschätzt wird.

Vor unseren Winterferien in Arosa entdeckte ich in Instagram, dass Pascal Steffen vom roots in Basel, ausgezeichnet mit 18 Punkten und 2 Michelin Sternen, im Bullrian in Arosa kochen wird. Diese Chance liess ich mir nicht entgehen und reservierte zwei Plätze.
Das mehrgängige Menü wurde von Smith & Smith mit einem spannenden und gewagten Pairing begleitet, welches auch Sake und Sherry beinhaltete.

AN bedeutet auf Chinesisch «ruhig, zufrieden und in Harmonie» und ist der Spitzname von Yifei Li Ledermann, der Inhaberin des AN, seit ihrer Kindheit. Das AN soll eine Oase sein, in der sich Ost und West treffen, in einer gemütlichen, intimen und raffinierten Atmosphäre der Ruhe, mit italienischen Designermöbeln und einem reichhaltigen kulinarischen Erlebnis, zubereitet von den renommierten Küchenchefs Marcus G. Lindner und Oscar de Matos. Das AN besteht aus zwei Restaurants, dem AN im Erdgeschoss und dem AN Fine Dining im ersten Stock. Hier wird ein Traum wahr.

Das elmira ist gerade mal ein Jahr alt und hat sich bereits fest in der Stadt etabliert. Das engagierte Team steht für Transparenz und Regionalität, um dem Gast ein kulinarisches Erlebnis zu bieten, das alle Sinne anspricht. Das hat auch der Guide Michelin erkannt und das elmira mit einem Michelin-Stern sowie dem Grünen Stern für «nachhaltige Gastronomie» ausgezeichnet: Es gibt keinen Waste an Food, denn die Gäste zahlen im Voraus und wissen so immer genau, wie viele Menüs sie zubereiten müssen, außerdem werden ausschliesslich regionale und biologische Produkte verwendet.

Veganes Fine Dining direkt am Rigiplatz im Kreis 6 im Herzen von Zürich. Das Anoah wurde Mitte Januar eröffnet. Es ist von Mittwoch bis Samstag abends geöffnet, samstags und sonntags gibt es Brunch. Der Service ist top und der junge Noah, der das Restaurant mit gerade mal 23 Jahren eröffnet hat, weiss, wie man einen Laden führt, Chapeau!

Das Lunch-Spektakel im Restaurant Sonnenberg ist ein Besuch wert!
Über den Dächern von Zürich ist die Aussicht im Fine Dining Restaurant atemberaubend. Im Januar war es möglich, einen Auszug aus dem Fine Dining Abendmenü zu geniessen.